レアな生ビールランキング

かつては「生ビール」と言えば、二酸化炭素ボンベをつないだサーバーから注がれる
お店のビールのことでした。瓶や缶のビールは、加熱処理されて出荷されてたからです。
自分のブログでも、「生ビール」はそういう意味で使ってます。

サーバーから注がれるビールは、海外ではドラフト（Draft, Draught；樽のこと）ビア
などと言いますし、日本でも本来は樽詰め、樽出し、業務用などと言います。

今では、瓶や缶のビールでもほとんどが非加熱処理のビールで、多くの製品に「生」
などの文字が書いてあります。つまり正確に言えば、「生ビールは非加熱処理のビール」
なのですが、消費者にとって「加熱」か「非加熱」かということより、「サーバーで
注がれる」か「瓶や缶のビールか」ということのほうが大事なので、従来の言い方が
そのまま残っているのではないか、と考察してます。

サーバーのビールが美味いのは、冷やした大きめのジョッキに注がれるということ、
泡立ちが均一でキメ細かくなることのおかげだと思います。瓶ビールでも大きめの
ジョッキで注ぐと随分美味しく感じられますが、泡立ちをコントロールするのは
難しいですからね。

そんなわけで、ビール呑むならサーバー派なのですが、欠点は銘柄が限られてくること。
サーバーで呑めるビールは、ドライか一番搾りがほとんどで、プレモルがそれに続く、
という感じでしょうか。缶しか無い種類のビールは仕方ありませんが、普段あまり
見かけないけど、サーバーで呑むことが出来るビールをランキングしました。
ただし自分の中での好みの順位で、レア度のランキングではありません。

7位　キリン・ラガー
一般受けする一番搾りでなく、ラガーをチョイスするお店は何かこだわりがあるはず。
ビールの味そのものは苦味やコクが強めだけど、サーバーで呑むと缶よりも軽めになって
美味い。濃厚な料理や脂っこいものに合う。湯田のモツ鍋屋の「あるむ」や、宇部の
居酒屋「ホットスパイス」で味わえる。

6位　レーベンブロイ
紋章にも使われそうなグリフォンがデザインされたロゴマークのドイツビール。
濃厚なビールの多いドイツビールの中では、日本人好みのライトでキレのよい味わいだが、
ドライのような平坦さではなく柔らかい感じ。気分的には洋食にあわせたいが、それに
限らず料理を選ばないタイプのビール。山口商店街裏の「otto bar」や、宇部の居酒屋
「海鮮問屋」にある。

5位　サントリー・モルツ
個人的には、プレモルよりも置いてある店が少ない印象。プレモルほど押しが強く無く、
飽きずにいつまでも呑んでいられるような感じ。肉料理に合う。焼き鳥の「大吉」各店や、
湯田の居酒屋「だんだん茶屋」、富士グランの焼肉屋「プルヒャンギ」で呑める。
特に新山口駅前の大吉は注ぎが絶妙で、呑み会の後の口直しに寄ることもある。

4位　サッポロ・生
キリンラガー同様、4大メーカーのレギュラービールの中で、一番苦くて最もビールらしい
ビールをチョイスするお店には何かこだわりがあるはず。何故か客層のオヤジ度が高い、
狭くて少々古びた居酒屋や焼き鳥屋にあることが多い。宇部の焼き鳥屋「達磨」もそういう店。

3位　アサヒ・熟撰
缶や瓶で呑むと、少々渋みがあって自分好みでは無いのだけど、何故かサーバーで呑むと
断然美味くなるビール。不思議。アサヒらしいキレの良さはそのままに、角を丸めて
コクを深めたような味わい。どんな料理にも合う。宇部の居酒屋「なおや」でドライ
と呑み比べることもできる。

2位　キリン・ハートランド
海外のビールのような気がするが、立派な国産ビール。クセのないすっきりした香りと
喉越しのビール。大地に根付いた大樹のロゴデザインも、オリジナルのジョッキの
デザインも良いのだが、ただ自分のようなオッサンには合わないような気もする。
肉にも魚にも合う。宇部の日本料理屋「竹田屋」と新山口の「旬」で呑める。
頼むから変えないでくれ・・・

1位　エビス
キレ・苦味・コクの三拍子揃ったベストバランスのビール。これもいつまでも飽きずに
呑んでいられるビール。どんな料理にも合う。非常に残念なのは、この周辺にある
呑み屋ではほとんど見られないこと。一応とんかつの浜勝にはあるのだけど、エビス
を呑むことを目的には行かないよね。

残念賞
サッポロ・クラシック
一番好きなビールだけど、北海道しか無い。北海道行きたいね～。

その他ビアホールなどにしかないビール
サッポロ・エーデルピルス、琥珀エビス、キリン・ブラウマスター、アサヒ・琥珀の時間、
黒ビール各種、海外ビールなど
レア度で言えば、ランクキング上のどれよりも高いけど、当然ほとんど呑む機会が無い。
なので評価できず。